4-5两的大闸蟹蒸多久最佳时间?

   日期:2019-12-17     浏览:23    评论:0    
核心提示:大闸蟹的重量在4-5两左右,无论是整只大闸蟹还是切块的大闸蟹,从入锅开始,总的蒸煮时间不能低于15分钟。 因为大闸蟹生活在水里
大闸蟹的重量在4-5两左右,无论是整只大闸蟹还是切块的大闸蟹,从入锅开始,总的蒸煮时间不能低于15分钟。 因为大闸蟹生活在水里,容易被寄生虫寄生,寄生虫不耐高温,用高温蒸煮15分钟后可以将寄生虫完全杀死,而且不会导致蟹肉过老。
 
3两以下的大闸蟹蒸多久好?
 
建议:蒸10分钟左右最好。 
4-5两的大闸蟹蒸多久最佳时间? 
3-4两的大闸蟹蒸多久好?
 
建议:蒸12分钟左右最好。
 
蒸大闸蟹的方法
 
1、蒸大闸蟹前,先用小刷子清理大闸蟹的蟹壳和蟹腿,并放入清水中养半天,使之排净腹中污物提示:蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍,味道更佳。
 
2、蒸前用绳子将大闸蟹螯脚绑住,防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示:若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香。
 
3、锅底放适量水,放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖,要一次性蒸透,否则影响蟹的口味提示:在蒸的过程中,可以将姜拍碎切丁放入醋中,等蒸熟后,便可沾醋食用了。
 
 
 
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