从今年开始,这两种蟹农将会被淘汰……

   日期:2019-11-02     浏览:11    评论:0    
核心提示:如果你在澡堂子里洗澡擦个背,聊及你是搞螃蟹的,往往搓背的会来一句:听说今年螃蟹便宜!如果你在某高档饭店和一群有身份,有地
如果你在澡堂子里洗澡擦个背,聊及你是搞螃蟹的,往往搓背的会来一句:听说今年螃蟹便宜!
 
如果你在某高档饭店和一群有身份,有地位的人吃饭,聊及你是搞螃蟹的,大家会纷纷感叹:今年螃蟹便宜!
 
我觉得这是一个好事!
 
今年风调雨顺,加上大母本的普及和推广,让今年的螃蟹出现少有的产量和规格双丰收。遗憾的是,丰收的年景,却没有得到相应的回报。由于各种因素的影响,今年的螃蟹价格并不理想。许多人埋怨是因为养螃蟹的多了,造成供大于求。我认为这只是其中一个因素,也算得上是比较重要的因素。但还不是根本原因,根本的原因还是需求端突然的降温,这才让螃蟹价格跟去年比出现断层式的“下降”。
 
螃蟹卖不上价,蟹农心里很焦急,许多年轻一些的蟹农就通过各种渠道发泄自己的悲观情绪,比如在抖音上面诉苦说螃蟹不值钱。又比如还有一些人在抖音上发布价格,让行业的底价暴露在全国人民面前,另外还有各路媒体不断地宣传今年螃蟹“烂市”,“价格崩盘”,再加上如同毛细血管一样渗透到全国各地的螃蟹贩子的口口相传,最终“今年螃蟹价格低”的消息就这样变得路人皆知了,同时也成为老百姓聚在一起闲聊时偶尔聊起的新闻点。这在以往是不曾有过的事情。
 
当大家知道螃蟹价格低后,突然就发生了另外一件以前不曾有过而且有趣的事情,就是普通的老百姓也都有了一尝螃蟹的欲望。早前开车出兴化城,能看到在231省道或者G344国道边上有许多临时摊位卖螃蟹,但一般没什么人购买,摊主往往是躺在躺椅上,跷着二郎腿闭目养神。但现在不同了,现在开车路过,往往是各个摊位上都停有车辆在买螃蟹,摊主也忙了起来。这除了是因为现在螃蟹到了好吃的时候了,“大闸蟹价格低”这种消息的传播也是起了很大作用的。
 
以往螃蟹价格高,老百姓一直认为吃螃蟹是件奢侈的事情。对于普通老百姓来讲,花个100多块或者几百块吃个没啥肉的螃蟹肯定不如吃十来块一斤的猪肉来得实在和划算。如今突然得知螃蟹价格低,就当然想尝一尝螃蟹的鲜美之味了。毕竟现在猪肉还要30块钱一斤呢。
 从今年开始,这两种蟹农将会被淘汰……
 
当年有一本非常受中国企业家推崇的书叫《商道》,里面讲了一个句话:
 
什么是世界上最好的车?
 
不是奔驰,不是劳斯来斯。
 
是人人都开得起的好车!
 
螃蟹亦然!
 
这让我们忽然发现:原来螃蟹的消费市场可以如此之大,而且可以更大!只是之前因为高昂的价格,将它隔绝在我们视线之外!
 
在今年价格烂得让人心痛的时候,不少老一辈的养蟹人还会悠悠时地谈起当年2两母蟹卖100块钱一斤的幸福时光!只是那种美好时光一去再也不复返了。除非突然发生意想不到的天灾什么的让大闸蟹大面积减产,就像今年年初的寒流导致大眼市场减产那样。伴随着螃蟹养殖的历史,螃蟹身上自带的“有钱人吃的”光环让许多老百姓几乎都没有动过吃螃蟹的念头,甚至从不曾问津过。久而久之,几乎忘记了螃蟹的存在。!
 
对于普通人来讲,螃蟹就是“奢侈品”!
 
但今年情况不同了,因为媒体的渲染,因为广大螃蟹产业从业者的口碑相传,今年螃蟹价格低的消息到处传播。这让许多人发现,吃顿螃蟹也没多少钱嘛!于是纷纷买点回来尝尝鲜。所以螃蟹价格在底部徘徊这么久而没有继续下沉,甚至现在略有回升,除了螃蟹的品质提升之外,普通老百姓因为此消息上而激发的购买也是“甚有力焉”!
 
这就为我们指明一个方向,以后养殖就是拼产量!通过提高产量来降低成本,让螃蟹卖出平民价,撬动更广阔的市场,薄利多销。通过高产量来获得利润。这也是我们一直提倡的“产量就是王道”的观念!只要有产量,再低的价格也能实现赢利。就像今年的兴化,许多外地人都猜测兴化蟹农要亏得很惨,用他们的话说是“十有七八都亏”。我说你到兴化调查一下,兴化蟹农好的很!兴化大部分蟹农在如此低靡行情下还能实现盈利,这完全信赖于高产量。亩产200斤以上是“特特地”(兴化方言,很多的意思),亩产300斤以上的也有许多,这在往年是没有过的。这在各大饲料的推广会上都能得到证实。
 
以前当然也讲产量,毕竟产量高就赚得多。但产量远远没有关乎到“生死存亡”的一个闸口。现在不同了,以泛兴化地区为例,以前亩产150斤可能还能赚到一些钱,现在150斤的亩产就只能保本甚至亏损了。
 
今年的螃蟹市场无疑是这种转折的一个风向标。将来的岁月里,河蟹养殖都将面临供需求平衡,或者供大于求的情况。因为养殖塘口还在不断扩张。不仅江苏在扩张,其他地方大兴河蟹养殖的也有很多,比如山东、河南。再加上养殖技术的提高以及苗种的提升从而推进亩产的提高,可以预见,将来的螃蟹市场供应量不会减少,只会增加。
 
由于利润的降低,螃蟹养殖的风险将进一步加大。“亩产量”将是决定你是否能留在河蟹养殖这个产业的一个硬核指标。蟹农之间的竞争将更加激烈,因为你必须养得比别人好,才能在这个行业生存下去。这个产业也以“突然坠入寒冬”的方式进入淘汰模式。观念固旧,水平稍欠的养殖户必然在这场比赛中被淘汰掉。这是一个“流血”的过程,也是螃蟹养殖产业的一个阵痛,因为市场发展到一定阶段,必然进入的一个“大浪淘沙”的平衡状态,这是任何一个产业固有的规律。
 
但是,在这波烂市行情中,却另外有一小撮人却将螃蟹卖出了非常高的价格。我们有个客户在常州,他的蟹就卖得非常贵。中秋前一只4公的卖80/只。节后也在50上下一只。相比于市场23元/斤的4公价格,这价格翻了5倍!
 
为什么他能卖这么高的价格呢?原因很简单,就是好吃!
 
他的蟹吃起来也确实好吃,肉质鲜嫩,尤其是膏黄部分非常的香。他平均放900只/亩,但每亩的养殖成本超过了1万元,其中大部分是在饵料上的投入。他说他们那有一小部分人都是这样子养,走高端路线:只要我的螃蟹比你好吃一点点,我就可以在价格上提升很多。
 
事实上,也确实是这样!
 
这一点点的提升,就是你区别于他人的核心竞争力!
 
说到底,螃蟹就是一种美食。味道绝对是占定价主导地位的。所以螃蟹市场除了普通老百姓消费的普通型大闸蟹,还有高端人群消费的精品大闸蟹。注意,我这里说的精品大闸蟹不是指挑个膏,挑个黄这么简单,在肉质上一定也要非常鲜美,要比别人的好吃。我有幸从事大闸蟹品牌策划这个工作,尝过各地的螃蟹,各地不同的精品蟹,味道都是有区别的。不是打上“精品蟹”三个字就味道都一样了,差别太大了。有句俗话叫“不怕不识货,就怕货比货”,好的差的吃一吃就都能比较得出来。所以走品质路线的蟹农就必须花心思研究在饵料、水质上如何改善,让养出来的螃蟹不仅膏黄要满,而且肉质还要比别人的鲜,嫩、甜!就是要养“好吃的精品蟹”!这绝不是只要喂冰鲜鱼就一定能实现的事情。你只要比别人好吃得一点点,价格就能卖得比别人高得多,这就是市场对你投入的回报!
 
作为“好吃的精品蟹”的延伸,就是品牌的运作。或许有人问,为什么要打造品牌?举个简单的例子,普通的国内箱包品牌入驻商场的时候是要给商场提成的,而作为全球奢侈品品牌LV,他们是商场求着来的。没有档次的商场他们是不会入驻的。当它入驻商场时,他们不会跟普通品牌在一起,而是拿出一份他们的店面设计装修图给商场,商场免费按照他们图纸装修店面,光这个费用就要2000多万,全部商场出。另外LV还不走商场的结算系统,他们走自己的收银系统。这就就是品牌的价值!今年阳澄湖因为打假而让品牌效应压缩,许多搞螃蟹的大老板看到了机会,都在尝试运作品牌。甚至资本也陆续进入,想在这个行业建立品牌。遗憾的是,资本由于缺乏对这个行业足够深刻的认识,行业内的大老板又由于缺乏品牌运作能力,所以真正运作出来的品牌并不多。
 
以后的螃蟹市场必然是分等级的市场。比如大众汽车,既有便宜的家用型速腾、朗逸等,又有高端的奥迪。螃蟹现在其实也分等级,只是将等级设定在“挑膏”这个环节。这远远不够!应该是从清塘的时候,你就应该计划好:来年是准备冲刺产量?还是准备追求质量?两条路只能二选一。
 
螃蟹,将来既要变成全民吃得起的美食,让它“飞入寻常百姓家”,又要有高端精品的好货,来满足高端市场需求。从养殖区开始划分等级,从蟹农的大脑意识里开始划分等级,在养殖模式上辨明方向,通过产品的强制等级分成,再通过市场营销的大力宣传,让整个螃蟹消费人群,甚至全国人民也跟着意识到螃蟹是分档次的,不同档次的价格是不一样的,并因此形成深刻的固定观念。这样整个螃蟹产业的等级划分才算明确,才能让整个螃蟹产业更加有序,也才能让螃蟹产业往着更好的方向发展。
 
打赏
 
更多>同类行业资讯
0相关评论

推荐图文
推荐行业资讯
点击排行

常见问题

VIP服务

关于我们

招商服务热线:

025-66046660

周一至周五
09:00 - 17:30

扫码关注有惊喜

    微信客服

    微信公众号

Copyright © 2008-2019 GUCHENGHU.COM.CN All Rights Reserved
访问和使用蟹农在线平台,即表明您已完全接受和服从我们的用户协议。