大闸蟹和梭子蟹哪个好吃?

   日期:2019-11-14     浏览:161    评论:0    
核心提示:梭子蟹属于甲壳纲十足目梭子蟹科节肢动物,中国沿海地区重要的养殖品种。大闸蟹一般指中华绒螯蟹,为中国久负盛名的美食,下面我
梭子蟹属于甲壳纲十足目梭子蟹科节肢动物,中国沿海地区重要的养殖品种。大闸蟹一般指中华绒螯蟹,为中国久负盛名的美食,下面我们就一起来看一看梭子蟹和大闸蟹哪个好吃,梭子蟹和大闸蟹的区别吧!
 
第一轮pk:产地
 
蟹八两梭子蟹来自天然海水浴场
 
梭子蟹产地舟山,舟山世界著名的渔场之一,美丽而又安详的小岛,四周环海,濒临东海,盛产海鲜,每年的11月到次年的1月更是野生红膏梭子蟹的旺季。浙江舟山市天然海场,有着公认未受污染的海水,所以海鲜自然够鲜够干净。
 
闸蟹产地阳澄湖,位于苏州市区的东北部,跨苏州市区、工业园区、相城区、昆山市,是江苏省重要的淡水湖泊之一,盛产大闸蟹。
 
第二轮pk:上市时间
 
梭子蟹上市时间较大闸蟹长
 
梭子蟹的特点可以用三个字概括:大、肥、鲜。10月份是盛产梭子蟹的季节,但是8月份的时候就可以吃到梭子蟹了,每年的8月到次年1月都可以吃到梭子蟹,这个时期主要是梭子蟹觅食肥育时期,体宽能达到10~13厘米。8、9月吃公蟹,11月中旬到春节前吃母蟹。成熟的梭子蟹在越冬前进行交配,交配时间可以持续1到2天,在这个过程中,雄蟹经常带着雌蟹同游,这个时期的梭子蟹最肥美。
大闸蟹和梭子蟹哪个好吃? 
对于大闸蟹来说,吃母蟹的话,在阳历8月中旬9月的时候吃最好,吃公蟹的话,肉最厚最鲜美的时候要比母蟹稍微晚点,也就是9月底10月的时候。太湖大闸蟹的上市时间一般在每年的9月下旬,9月下旬开始有少量上市,此时一般出售的多为母蟹,因为刚上市的话只有母蟹的膏还可以,而此时的公蟹自然是要差很多,蟹脚内的肉也还不行,所以一开始以吃母蟹为佳。
 
秋季随着天气的变冷太湖大闸蟹的口感也越来越好,到十月中旬开始太湖大闸蟹开始批量上市,此时的太湖大闸蟹是最好的时候,此时的公蟹也开始大量的上市了,而吃公蟹最佳的时间是在11月上旬。
 
第三轮pk:品质
 
大闸蟹市场混乱品质无保证,梭子蟹挺靠谱
 
根据记者采访调查,近两年很多水产商在螃蟹上市的季节都不再打算进大闸蟹,主要原因是目前大闸蟹十分火热,市民蜂拥购买的行为导致大闸蟹价格哄抬,由于价格的提高导致越来越多的假冒大闸蟹出现在市场上。正宗的阳澄湖大闸蟹是产量有限的,一年产量只有3000多吨,所以哪里有那么多的阳澄湖大闸蟹可以卖呢?所以根据记者调查报道,市场上的混乱让大闸蟹的品质无法保证,越来越多的市民也就放弃了大闸蟹。
 
而相对于大闸蟹来说,市场上的舟山梭子蟹品质要有保障的多。梭子蟹与大闸蟹不同,梭子蟹生长在海水中,肉嫩清甜,营养丰富,而且梭子蟹上市比大闸蟹早,蟹季结束的也晚,所以市场上供应充足,能够满足市民吃蟹的需求。这些都是市民选择舟山梭子蟹的原因。
 
第四轮pk:价格
 
梭子蟹的格亲民,大闸蟹在性价比上被“打败”
 
根据往年的市场价格,3两半的母蟹是168元一只,4两半的公蟹卖价178元一只。而且正宗的大闸蟹从来不论斤卖,只支持论只卖!
 
而相比之下梭子蟹的价格就低了很多,每公斤售价仅在20—80元左右,据最新价格行情显示半斤左右的母梭子蟹价格为90-100元/斤,半斤左右的公梭子蟹为50元/斤。
 
第五轮pk:口味
 
梭子蟹和大闸蟹相比,大闸蟹肉质更为厚重,而梭子蟹绝对性价比高!
 
大闸蟹的大腿肉,丝短纤细,味同干贝;小腿肉,丝长细嫩,美如银鱼;蟹身肉,洁白晶莹,胜似白鱼;蟹黄更是妙不可言,无法比喻。而蟹子曝干后则是海鲜珍品,为海鲜第一味。
 
梭子蟹又叫白蟹,清蒸白煮,一屋子蟹香,不需要添加太多的作料。膏是硬硬的,肉是一丝一丝的,大蟹脚用筷子捅一下,这长条的肉最好吃了。即使吃完洗上三遍手,手指还一直蟹香弥散
 
第六轮pk:大小
 
大闸蟹“三两横行,四两稀” 梭子蟹,蟹八两!
 
大闸蟹“三两横行,四两稀”是每年上市时的常态,大闸蟹重要产地太湖,由于今年养殖面缩减70%.,而深圳市场反馈,四两以上精品大蟹较往年减少,主流大闸蟹以三两居多。
 
第七轮pk:吃法
 
大闸蟹吃起来比梭子蟹品相好
 
大闸蟹的品相较梭子蟹来说是好太多了,吃起来需借助“蟹八件”,分为十个步骤慢慢品尝。
 
梭子蟹吃起来就是典型的豪放派了,三下两下“咔嚓咔嚓”就解决了,这个跟上海人吃大闸蟹的品相可是完全不同哦
 
经过七轮pk后,各位吃货童鞋们有没有爱上“蟹八两”-舟山红膏梭子蟹?有没有立刻想吃的冲动?不管你有没有方正我有了
 
 
 
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